寒い冬に体を温める鍋料理として、北海道では定番の石狩鍋ですが、給食では石狩鍋風の汁ものとして登場しているとても人気のあるメニューの一つです。

給食では、だし汁にブツ切りにした鮭と野菜を一緒に加えて、白みそで味を調え、最後に豆乳を加えます。

今日の野菜は、里芋、白菜、人参、太ネギですが、豆腐や玉ねぎ、大根、キャベツなど具材のバリエーションが多く、豆乳ではなく、牛乳を使用したり、バターを隠し味に加えても濃厚で美味しいですよ。

鮭には、子供たちに必要な良質のたんぱく質、ＤＨＡやＥＰＡなどの不飽和脂肪酸、ビタミンＢ群、ビタミンＤ，Ｅなど様々な栄養素が含まれています。

最近では、魚離れが進んでいますが、肉と魚両方バランスよくとることが健康に良いといわれています。

ぜひ、お家庭でも作ってみてください☆

（ＩＳ）