多肥下町園の給食に登場した、沖縄の郷土料理を紹介します！

🌺ゴーヤチャンプルー

「チャンプルー」とは沖縄の方言で、ごちゃ混ぜという意味があります。ゴーヤと豆腐、豚肉などごちゃ混ぜにした炒め物になります。ゴーヤの苦味をとるために中の種やわたをきれいに取り除き、

砂糖と塩をもみこむと、苦味は和らぎます。

子ども達は「苦いよ～」といいながらも、予想以上によく食べてくれていました。

🌺にんじんしりしり

「しりしり」とは沖縄の方言で千切りにするという意味があります。千切りにした人参とツナ、炒ったかつお節を、しょうゆ、砂糖、ごま油で味付けしました。栄養価の高い人参を手軽にとれる一品です。

 

🌺塩ちんすこう

沖縄料理の日のおやつは塩ちんすこうでした。ちんすこうは、「珍しい貴重なお菓子」という意味があります。塩を加えることで、夏場の塩分補給にぴったりのおやつです。材料、作り方は、小麦粉・油・砂糖・塩を混ぜて形を細長く整えて、オーブンで１７０℃、１５分程度焼きます。

 

 

今はなかなか遠方に旅行など行きにくいですが、各地の郷土料理を作ると、お家に居ながら旅行気分を味わえるので、是非作ってみて下さい😊

 

（UJ）