今日は給食のお話です！

 

今日の給食は

・ごはん

・鮭と切り干し大根のあんかけ

・五目汁

・白和え

でした！！

 

切り干し大根には栄養がたっぷりとよく聞きますが

どんな栄養があるのかご存じですか？

切り干し大根は天日干しをして乾燥させることによって栄養が凝縮された『栄養の宝庫』です！

・水分と塩分のバランスを保ってくれるカリウム

・神経を安定させるカルシウム

・腸内環境を整える食物繊維

・貧血予防になる鉄分

などなどたくさん健康を守ってくれる栄養素が含まれていますよ!(^^)!

栄養を補給するにはとっても便利な食材ですね！

 

ところが、切り干し大根と聞くと煮物！というイメージで

いろんな料理に使えるイメージがないですよね(+_+)

 

そこで今日の給食の

鮭と切り干し大根のあんかけを簡単に紹介させていただきます！！

とっても簡単にできるのでぜひ参考にしてみてください♡

 

鮭は別でオーブンで焼きます

あんかけは鍋に材料を入れて煮込んだら

出汁味をイメージして味をととのえます！

(お揚げを入れると美味しい出汁が出て味もとりやすいです)

最後にとろみをつけてあんの完成です！

これを焼いたおさかなにかけたらとっても美味しいメニューの完成！

 

子どもたちもよく食べてくれました！

あんをかけることでさかながしっとりして食べやすかったみたいですね😍

今日も給食ごちそうさまでした！

 

 

切り干し大根はほかにも

みそ汁の具にしたり、甘酸っぱい味付けのサラダにしたり

意外といろんなものに合うのでぜひ、おうちのメニューにも

取り入れてみてくださいね(^^)/

 

 

(KM)